Disfruta del auténtico sabor venezolano con nuestra receta de salsa bechamel

Introducción

La salsa bechamel es una salsa blanca, espesa y cremosa, hecha a partir de una mezcla de leche, harina y mantequilla. Es una salsa madre de la cocina francesa y es una base para muchas otras salsas y platos.

Orígenes de la salsa bechamel

La salsa bechamel fue nombrada en honor al nombre del financiero y político francés, Louis de Béchameil, quien se dice que creó la receta original a mediados del siglo XVII. Sin embargo, la idea de hacer una salsa con una base de roux (una mezcla de harina y mantequilla) se remonta al siglo XVI en Italia.

Salsa bechamel venezolana

En Venezuela, la salsa bechamel se utiliza comúnmente en platos como la lasaña, canelones, gratinados y croquetas. La receta típica de la salsa bechamel venezolana incluye la adición de cebolla, ajo y queso rallado, lo que le da un sabor más fuerte y característico.

Ingredientes

• 4 cucharadas soperas de mantequilla
• 4 cucharadas soperas de harina
• 2 tazas de leche
• 1/2 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 taza de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Saltea hasta que estén dorados.
2. Agrega la harina y mezcla bien para hacer un roux. Cocina por unos minutos hasta que esté dorado.
3. Agrega la leche lentamente, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando hasta que la mezcla espese.
4. Agrega el queso rallado y revuelve bien hasta que se derrita. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Retira del fuego y sirve caliente.

Conclusión

La salsa bechamel venezolana es una variante de la salsa madre francesa, que se ha adaptado a la cocina latinoamericana con la adición de cebolla, ajo y queso rallado. Es una salsa versátil que se puede utilizar en una variedad de platos y que es fácil de hacer en casa.

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