Cómo preparar el delicioso arroz tapado a lo pobre: una receta fácil y sabrosa

Arroz tapado a lo pobre

El arroz tapado es un plato tradicional y muy popular en la gastronomía peruana. Su origen se encuentra en la cocina limeña, aunque hoy en día se puede encontrar y disfrutar en todo el país. Esta deliciosa preparación consiste en cocinar primero una base de arroz graneado y luego cubrirla con una mezcla de carne, verduras y especias, que le da todo su sabor y color.

Ingredientes

• 1 kg de arroz
• 400 gr de carne de res picada
• 1 cebolla grande picada
• 2 tomates pelados y picados
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de zanahoria picada
• 2 ajos picados
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de pimentón
• 1/2 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1. En una olla grande, dorar la carne de res picada en un poco de aceite hasta que esté dorada. Reservar.
2. En la misma olla, sofreír la cebolla, ajo y tomates por dos minutos.
3. Agregar las arvejas y zanahorias. Mezclar todo.
4. Añadir la carne dorada, comino, pimentón, sal y pimienta. Cocinar por 5 minutos más.
5. En una olla aparte, preparar el arroz graneado siguiendo las instrucciones del paquete.
6. En un molde grande, colocar primero el arroz graneado. Luego, cubrirlo con la mezcla de carne y verduras.
7. Presionar suavemente con una cuchara para compactar y dar forma a la preparación.
8. Voltear el molde sobre un plato y retirarlo suavemente para obtener el arroz tapado a lo pobre.

Sugerencias de presentación

Este platillo se sirve tradicionalmente en porciones individuales, acompañado de una ensalada fresca y una salsa criolla (cebolla cortada en juliana, tomate y ají limo picados, sazonados con limón y sal), que resalta su sabor y le da un toque especial a la presentación. También se puede acompañar con una porción de papas doradas, para aquellos que quieran añadir más sabor a su plato.

Disfruta de un delicioso arroz tapado a lo pobre

Con esta receta, puedes deleitarte con uno de los platillos más representativos y sabrosos de la gastronomía peruana. El arroz graneado y jugoso, combinado con una mezcla de carne, verduras y especias, lo convierten en una opción perfecta para compartir en familia o con amigos. ¡Anímate a preparar el arroz tapado a lo pobre y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!

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