Arroz con pollo ecuatoriano

Arroz con Pollo Ecuatoriano

Introducción

El arroz con pollo es uno de los platos más populares de la gastronomía ecuatoriana. Es una receta tradicional que combina el sabor del arroz con tiernos trozos de pollo, y una variedad de ingredientes y condimentos que le dan un sabor único.

Ingredientes

• 1 pollo entero, cortado en presas
• 3 tazas de arroz
• 1 cebolla blanca, picada finamente
• 2 pimientos rojos, cortados en juliana
• 2 tomates maduros, picados en cubos
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de cilantro, picado
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de achiote en polvo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio.
2. Agregar la cebolla, los pimientos y los ajos, y cocinar hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
3. Añadir el pollo, sazonarlo con sal, pimienta, comino y achiote en polvo. Cocinar hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
4. Incorporar los tomates picados y cocinar por unos minutos hasta que se hayan ablandado.
5. Agregar el arroz y mezclar bien con los ingredientes. Añadir agua caliente en una proporción de dos partes de agua por una de arroz.
6. Cocinar el arroz a fuego medio-alto hasta que hierva. Luego, reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
7. Dejar cocinar durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que el arroz esté suave y se haya absorbido todo el líquido.
8. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante unos minutos para que el arroz termine de cocinarse.
9. Servir caliente, espolvoreando el cilantro picado por encima.

Conclusión

El arroz con pollo ecuatoriano es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para compartir en reuniones familiares o celebraciones. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un favorito en la mesa de los ecuatorianos. Anímate a prepararlo y no te arrepentirás.

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