Albóndigas de puerco en caldo

Albóndigas de puerco en caldo

Las albóndigas de puerco en caldo son un plato tradicional y delicioso de la cocina mexicana. Este platillo reconfortante se compone de albóndigas sazonadas y jugosas en un caldo lleno de sabor. Ideal para los días fríos o cuando se tiene antojo de un buen caldo caliente.

Ingredientes

• 500 gramos de carne de puerco molida.
• 1/2 taza de arroz.
• 1/4 de cebolla finamente picada.
• 2 dientes de ajo finamente picados.
• 1 huevo batido.
• 2 cucharadas de pan rallado.
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 litro de caldo de pollo o de carne.
• 1 zanahoria cortada en rodajas.
• 1 papa grande cortada en cubos.
• 1 ramita de epazote (opcional).
• Limón en cuartos para servir.
• Arroz blanco cocido al gusto.

Preparación

Paso 1:

En un tazón, mezcla la carne de puerco molida con el arroz, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el cilantro, la sal y la pimienta. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla y reserva.

Paso 2:

En una olla grande, calienta el caldo de pollo o de carne a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias y las papas, y cocina hasta que estén tiernas.

Paso 3:

Añade las albóndigas reservadas y la ramita de epazote al caldo. Cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

Paso 4:

Sirve las albóndigas de puerco en caldo caliente, acompáñalas con arroz blanco cocido y un poco de jugo de limón. ¡Disfruta de este reconfortante platillo mexicano!

Variaciones

Puedes agregar otras verduras al caldo, como chayote o calabacín, para darle más sabor y textura. También puedes ajustar las especias según tu preferencia, agregando un poco de comino o chile en polvo si te gusta el picante.

Conclusión

Las albóndigas de puerco en caldo son una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. Esta receta fácil de preparar es perfecta para compartir en familia o para consentirte en esos días en los que buscas algo reconfortante. Anímate a probar esta clásica receta de la cocina mexicana y seguramente no te decepcionarás.

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