Bechamel sin harina

Bechamel sin harina: una alternativa ligera y deliciosa

La bechamel es una salsa clásica de la gastronomía francesa, utilizada en numerosos platos como las lasañas, croquetas, gratinados y muchas otras preparaciones. Sin embargo, en ocasiones podemos encontrar dificultades o restricciones para consumir harina de trigo, ya sea por alergias, intolerancias o simplemente por una elección de alimentación. Afortunadamente, existen alternativas para poder disfrutar de una deliciosa bechamel sin harina.

Ingredientes:

• 500 ml de leche (puede ser de vaca, de soja o de almendras)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
• Sal y pimienta al gusto
• Especias opcionales: nuez moscada, romero, tomillo

Preparación:

1. En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté líquida.

2. Agrega el almidón de maíz y revuelve constantemente durante 1-2 minutos para que se cocine y absorba la mantequilla.

3. Vierte lentamente la leche mientras continúas revolviendo para evitar que se formen grumos.

4. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que la salsa comience a espesarse. Recuerda seguir revolviendo para evitar que se pegue.

5. Condimenta con sal, pimienta y las especias opcionales al gusto. Si prefieres una textura más ligera, agrega un poco más de leche.

6. Una vez que la bechamel ha alcanzado la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego y deja reposar por unos minutos antes de utilizarla en tus preparaciones.

Una bechamel más saludable sin perder el sabor

Esta versión de la bechamel sin harina es una excelente alternativa para aquellos que desean reducir el consumo de gluten o que tienen intolerancia a la harina de trigo. Además, es una opción más ligera y saludable, ya que no contiene los carbohidratos presentes en las harinas tradicionales.

Importante: Es fundamental utilizar almidón de maíz o maicena en lugar de harina de trigo para lograr una consistencia similar a la bechamel tradicional. La maicena actúa como espesante y aporta una textura cremosa a la salsa.

En resumen, la bechamel sin harina es una opción deliciosa y fácil de preparar para aquellos que necesitan evitar el consumo de gluten o simplemente desean disfrutar de una versión más liviana de esta clásica salsa. Anímate a probarla y experimentar con diferentes especias y sabores para potenciar tus platos favoritos.

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