Albóndigas en caldo de cocido

Albóndigas en caldo de cocido

Introducción

En este artículo, exploraremos la deliciosa receta de albóndigas en caldo de cocido. Esta es una preparación tradicional española que combina sabores y texturas para brindarte una experiencia culinaria única. Prepárate para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes

• Para las albóndigas: carne picada de ternera y cerdo, pan rallado, huevo, ajo, perejil, sal y pimienta.
• Para el caldo de cocido: huesos de cerdo, gallina, verduras (zanahorias, patatas, puerros, apio), jamón, chorizo, morcilla y especias al gusto.

Preparación

Para las albóndigas:

1. Paso 1: En un recipiente, mezcla la carne picada de ternera y cerdo con el pan rallado, el huevo batido, el ajo y el perejil picados.
2. Paso 2: Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Paso 3: Forma pequeñas albóndigas con la masa.
4. Paso 4: En una olla grande, prepara el caldo de cocido.

Para el caldo de cocido:

• Paso 1: En una olla grande, agrega los huesos de cerdo, la gallina, las verduras y el jamón.
• Paso 2: Añade agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y hierve a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas.
• Paso 3: Después de 2 horas, retira los huesos y la carne del caldo y pasa por un colador.
• Paso 4: Vuelve a poner el caldo en la olla y lleva a ebullición.
• Paso 5: Agrega el chorizo y la morcilla al caldo y deja cocinar por unos 10 minutos.

Servir

Una vez que el caldo esté listo, añade las albóndigas y cocínalas hasta que estén bien hechas. Sirve las albóndigas en caldo de cocido en platos hondos, acompañadas de pan fresco.

Conclusión

Las albóndigas en caldo de cocido son una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato tradicional español combina la textura suave de las albóndigas con el sabor intenso y reconfortante del caldo de cocido. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus invitados con esta irresistible receta.

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