Papalisa receta peruana
Papalisa Receta Peruana
La papalisa es un tubérculo originario de los Andes peruanos, conocido también como papa yungay o papa seca. Tiene un sabor único y una textura ligeramente harinosa, lo que la hace perfecta para preparar diferentes platos tradicionales peruanos.
Ingredientes:
- 1 kg de papalisa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca, picada en cubitos
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 cucharada de ají amarillo en pasta
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Perejil picado para decorar
Preparación:
- En una olla grande, cocinar las papalisas con suficiente agua y sal hasta que estén tiernas.
- Escurrir las papalisas y dejarlas enfriar.
- Pelar y cortar las papalisas en rodajas o cubitos.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados.
- Incorporar el ají amarillo, sal y pimienta, y cocinar por algunos minutos más.
- Añadir las papalisas y el jugo de limón, revolviendo suavemente para que se impregnen de sabor.
- Cocinar por otros 5 minutos.
- Retirar del fuego y servir caliente, espolvoreando perejil picado por encima como decoración.
La papalisa receta peruana es muy versátil, ya que se puede disfrutar como plato principal acompañada de arroz, fríjoles y alguna carne a la parrilla. También puede ser utilizada como guarnición para diferentes platillos.
Consejos:
- Si no encuentras papalisa fresca, puedes utilizar papas regulares como sustituto.
- El ají amarillo es un ingrediente clave en la cocina peruana, y le dará un sabor auténtico a tu papalisa receta peruana.
- Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar más ají amarillo o incluso algunas gotas de salsa picante.
- La papalisa receta peruana se conserva bien en el refrigerador por varios días, por lo que puedes preparar una cantidad mayor y disfrutarla en diferentes ocasiones.
¡Disfruta de la deliciosa y tradicional papalisa receta peruana!
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