Albóndigas de lentejas fritas

Albóndigas de lentejas fritas

Las albóndigas de lentejas fritas son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan alternativas vegetarianas a las tradicionales albóndigas de carne. Estas pequeñas bolitas están repletas de nutrientes y sabor, y son perfectas para disfrutar en cualquier día de la semana.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, triturados
• 1 zanahoria rallada
• ½ taza de pan rallado
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Preparación

1. En un recipiente grande, añade las lentejas cocidas y aplástalas con un tenedor hasta obtener una consistencia ligeramente cremosa.
2. Agrega la cebolla picada, el ajo triturado, la zanahoria rallada, el pan rallado, la harina, el comino en polvo, el pimentón dulce, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente incorporados.
3. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla y colócalas en un plato aparte.
4. Calienta una sartén grande con suficiente aceite vegetal para freír las albóndigas.
5. Una vez que el aceite esté caliente, añade las albóndigas y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
6. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve las albóndigas de lentejas fritas calientes como plato principal o como acompañamiento de una ensalada fresca.

Las albóndigas de lentejas fritas son una opción versátil que se puede disfrutar de múltiples maneras. Puedes servirlas con una salsa de tomate casera, añadirlas a una pasta o preparar un delicioso sándwich vegetariano. Además, son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas.

¡Anímate a probar esta receta y descubre todo el sabor y beneficios que las albóndigas de lentejas fritas tienen para ofrecerte!

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