Olluquito con charqui ingredientes y preparación

Olluquito con charqui: Ingredientes y Preparación

El olluquito con charqui es un plato tradicional de la gastronomía peruana, particularmente de la región sierra. Esta deliciosa preparación combina los sabores y texturas del olluco, un vegetal de origen andino, con el charqui, carne seca de res. A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios y el paso a paso para preparar este exquisito plato.

Ingredientes:

• 500 gramos de olluco
• 200 gramos de charqui
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• Aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Paso 1: Primero, debes poner el charqui en remojo durante al menos 4 horas para que se ablande. Luego, enjuágalo y desmenúzalo en pequeños trozos.
2. Paso 2: Pelar y picar la cebolla, el ajo y los tomates en cubos pequeños.
3. Paso 3: Calentar aceite en una sartén a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén dorados.
4. Paso 4: Añadir los tomates picados y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
5. Paso 5: Agregar el charqui desmenuzado a la sartén y mezclar bien con los ingredientes ya cocidos.
6. Paso 6: Lavar y pelar los ollucos, luego cortarlos en rodajas o cubos.
7. Paso 7: Incorporar los ollucos a la sartén y mezclar con el charqui y los demás ingredientes. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos o hasta que los ollucos estén tiernos.
8. Paso 8: Condimentar con sal y pimienta al gusto.
9. Paso 9: Servir el olluquito con charqui caliente acompañado de arroz blanco o papas sancochadas.

El olluquito con charqui es un plato lleno de sabor y tradición. Su combinación de ingredientes da como resultado un plato reconfortante y delicioso que seguramente disfrutarás. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato típico de la gastronomía peruana.

Buen provecho y disfruta de esta delicia culinaria!

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