Albóndigas a la portuguesa con puré

Receta de albóndigas a la portuguesa con puré

Las albóndigas a la portuguesa con puré son un plato delicioso y reconfortante que combina la rica tradición de las albóndigas con sabores y especias típicos de la cocina portuguesa. Esta receta es perfecta para sorprender a tus seres queridos en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un buen plato casero.

Ingredientes

• 500 gramos de carne picada (puede ser de cerdo, ternera o una mezcla de ambas)
• 1 huevo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 50 gramos de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pollo
• 2 tomates picados
• 1 hoja de laurel
• Para el puré:
• 1 kg de papas
• 100 ml de leche
• 50 gramos de mantequilla
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un recipiente grande, mezcla la carne picada, el huevo, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta.

2. Forma albóndigas del tamaño que desees y reserva.

3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade las albóndigas. Cocina hasta que estén doradas por todos los lados.

4. Agrega el vino blanco y deja que se evapore durante unos minutos.

5. Añade el caldo de pollo, los tomates, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.

6. Mientras tanto, pela las papas y córtalas en trozos medianos. Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.

7. Escurre las papas y colócalas en un recipiente grande. Añade la leche, la mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta. Machaca las papas hasta obtener un puré suave.

8. Sirve las albóndigas con el puré caliente y disfruta de este delicioso plato portugués.

¡Buen provecho!

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