Arroz meloso con carabineros

Arroz Meloso con Carabineros

El arroz meloso con carabineros es una deliciosa receta de la gastronomía española que combina los sabores intensos de los carabineros con el arroz meloso de una forma sublime. Este plato es muy popular en la costa mediterránea, donde los mariscos frescos son un tesoro culinario.

Ingredientes:

• 500 g de carabineros
• 300 g de arroz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Paso 1: En una paellera o sartén grande, calienta aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y los pimientos bien picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.
2. Paso 2: Añade el tomate picado y cocínalo unos minutos hasta que se haya reducido.
3. Paso 3: Incorpora los carabineros previamente pelados, y cocínalos en el sofrito durante unos minutos hasta que estén rosados y hayan soltado sus jugos.
4. Paso 4: Añade el arroz y remuévelo bien para que se impregne de los sabores del sofrito y los carabineros.
5. Paso 5: Agrega el pimentón y el caldo de pescado caliente poco a poco, removiendo constantemente. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del caldo.
6. Paso 6: Retira del fuego, cubre la paellera con un paño limpio y deja reposar durante 5 minutos. Esto permitirá que el arroz termine de cocinarse y se vuelva aún más cremoso.
7. Paso 7: Sirve el arroz meloso con carabineros bien caliente, espolvoreado con perejil picado por encima.

Consejos:

• Utilizar carabineros frescos: La calidad del marisco es fundamental para obtener un sabor óptimo en este plato. Asegúrate de que los carabineros estén frescos y en buen estado antes de empezar la preparación.
• Controla la cantidad de caldo: El objetivo del arroz meloso es obtener una textura cremosa y suave. Agrega el caldo poco a poco y ve probando el punto de cocción del arroz hasta alcanzar la consistencia deseada.
• Servir con un vino blanco: Para acompañar este delicioso plato, te recomendamos maridarlo con un buen vino blanco de la región, que resalte los sabores de mariscos.

¡Disfruta de este exquisito arroz meloso con carabineros!

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