Receta albondigas en salsa con patatas

Receta: Albóndigas en salsa con patatas

Las albóndigas en salsa con patatas son un plato tradicional y delicioso de la cocina española. Esta receta fácil de preparar es perfecta para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados con un sabroso plato casero. A continuación, te mostramos los pasos para prepararlo.

Ingredientes:

• Para las albóndigas:
• 500 gramos de carne picada (ternera, cerdo o mezcla)
• 1 huevo
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de pan rallado
• Perejil fresco picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa y las patatas:
• 1 cebolla picada
• 2 tomates maduros pelados y picados
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 patatas peladas y cortadas en cubos
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación de las albóndigas

En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo batido, el ajo picado, el pan rallado, el perejil fresco, la sal y la pimienta. Amasa bien la mezcla con las manos hasta obtener una textura uniforme. Forma albóndigas del tamaño deseado y reserva.

Paso 2: Preparación de la salsa y las patatas

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Sofríe a fuego medio hasta que esté tierna y ligeramente dorada. A continuación, agrega los tomates picados y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.

Añade las rodajas de zanahoria, las patatas cortadas en cubos y la hoja de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos más. Luego, incorpora el caldo de carne y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.

Paso 3: Cocinando las albóndigas en salsa

Cuando la salsa esté lista, sube un poco el fuego y añade cuidadosamente las albóndigas en la cazuela. Asegúrate de que queden sumergidas en la salsa. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente para que las albóndigas se cocinen de manera uniforme.

¡Importante! Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir unas hojas de hierbabuena picadas a la salsa mientras las albóndigas se cuecen.

Paso 4: Servir

Una vez las albóndigas estén bien cocidas, retira la hoja de laurel y sirve el plato caliente. Puedes acompañarlo con arroz blanco, una ensalada verde o simplemente con un buen trozo de pan.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa comida casera con estas albóndigas en salsa con patatas. ¡Buen provecho!

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