Sopa de pepino

Sopa de Pepino - Una receta refrescante

La sopa de pepino es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar durante los meses de calor. Este plato es perfecto para aprovechar los beneficios y el sabor único del pepino.

Ingredientes

• 3 pepinos frescos y firmes
• 1 yogur griego
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de menta fresca picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Comienza por pelar los pepinos y córtalos en rodajas.
2. En un recipiente, agrega los pepinos, el yogur griego, el ajo picado, el aceite de oliva, la menta fresca, y sazona con sal y pimienta.
3. Utilizando una licuadora o procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
4. Una vez lista, sirve la sopa fría y decora con hojas de menta.

Beneficios del pepino

El pepino es un alimento muy saludable y refrescante. Contiene una gran cantidad de agua, lo que lo convierte en una excelente opción para mantenernos hidratados durante los días calurosos. Además, es rico en vitaminas y minerales como la vitamina K, vitamina C, potasio y magnesio, entre otros. También es bajo en calorías y ayuda en la digestión gracias a su alto contenido de fibra.

En resumen, la sopa de pepino es una forma deliciosa de incorporar este vegetal en nuestra dieta diaria. Es perfecta para refrescarnos y aprovechar todos sus beneficios nutricionales. ¡Anímate a prepararla y disfrutarla en cualquier ocasión!