Sopa de remolacha paulina cocina

Sopa de Remolacha - Paulina Cocina

La sopa de remolacha es una increíble opción para disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa. En el blog de Paulina Cocina, encontrarás una receta sencilla y fácil de seguir para preparar esta sabrosa sopa.

Ingredientes

• 4 remolachas grandes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 papa
• 2 tazas de caldo de verduras
• 4 tazas de agua
• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Primero, pela y corta las remolachas, la cebolla, la zanahoria y la papa en trozos pequeños.
2. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados.
3. Agrega las remolachas, la zanahoria y la papa a la olla y cocina durante unos minutos.
4. Añade el caldo de verduras y el agua. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
5. Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora de inmersión o una licuadora convencional para hacerla puré.
6. Vuelve la sopa a la olla y caliéntala a fuego bajo. Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.
7. Sirve la sopa caliente y decora con yogur griego y hojas de menta fresca si lo deseas.

Conclusión

La sopa de remolacha es una opción saludable y llena de sabor para incluir en tu dieta. La remolacha es conocida por sus numerosos beneficios para la salud, como ser rica en antioxidantes y vitaminas. Además, es una verdura versátil que se puede utilizar en una variedad de recetas deliciosas. ¡No dudes en probar esta deliciosa sopa de remolacha!