Sopa de calabacín y zanahoria

Deliciosa Sopa de Calabacín y Zanahoria

La sopa de calabacín y zanahoria es una opción deliciosa y saludable para disfrutar especialmente durante los días frescos de otoño e invierno. Su sabor suave y reconfortante, junto con sus propiedades nutritivas, la convierten en una elección perfecta para aquellos que desean cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados finamente y sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade los calabacines y zanahorias cortados en trozos medianos y continua cocinando por unos minutos.
4. Vierte el caldo de verduras y deja que hierva. Luego reduce el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Retira la olla del calor y permite que la sopa se enfríe un poco.
6. Usando una licuadora o una batidora de mano, procesa la sopa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
7. Vuelve a poner la sopa en la olla y caliéntala a fuego lento.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve la sopa caliente y decora con algunas hojas de perejil fresco.

Esta sopa de calabacín y zanahoria es una excelente manera de obtener una gran cantidad de vitaminas y minerales. El calabacín es rico en fibra, vitamina C y antioxidantes, mientras que la zanahoria aporta betacaroteno, vitamina A y potasio. Estos ingredientes trabajan juntos para fortalecer el sistema inmunológico y promover una buena salud.

Además, al utilizar un caldo de verduras casero, puedes controlar mejor la cantidad de sodio y aditivos que se agregan a la sopa, haciéndola aún más saludable. Esta sopa es ideal como entrante o como plato principal acompañada de una ensalada o un trozo de pan integral.

¡No te pierdas la oportunidad de deleitar tu paladar con esta sopa nutritiva y deliciosa! Anímate a probar esta receta y disfruta de sus beneficios para tu salud y bienestar.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Sopa de calabacín y zanahoria puedes visitar la categoría Sopas y cremas con verduras.