Caldo de zapallo

Delicioso Caldo de Zapallo

El caldo de zapallo es una sopa tradicional muy popular en muchas regiones de América Latina. Este plato reconfortante y nutritivo es perfecto para calentar el cuerpo en los días fríos, y además, tiene la ventaja de ser fácil de preparar.

Ingredientes:

• 2 tazas de zapallo picado
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria picada
• ½ pimiento rojo picado
• 2 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén dorados.

2. Añade la zanahoria y el pimiento rojo a la olla y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

3. Agrega el zapallo picado y el caldo de verduras. Deja que hierva y luego reduce el fuego, tapa la olla y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que el zapallo esté suave y tierno.

4. Retira la olla del fuego y deja que el caldo se enfríe un poco. Luego, utilizando una licuadora o una batidora de mano, procesa la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

5. Vuelve a calentar el caldo a fuego medio y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Sirve el caldo de zapallo caliente en platos hondos y decora con un poco de perejil picado u otros condimentos de tu elección.

Beneficios para la salud:

El zapallo es una excelente fuente de vitaminas A y C, así como de minerales como el potasio y el hierro. Además, es bajo en calorías y alto en fibra, lo que contribuye a la salud digestiva.

Este caldo también es ideal para vegetarianos y veganos, ya que se puede preparar utilizando un caldo de verduras sin ningún ingrediente de origen animal.

Conclusión:

El caldo de zapallo es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier época del año. Su suave textura y sabor reconfortante lo convierten en una opción perfecta para toda la familia. Anímate a prepararlo y deleita tu paladar con una sopa llena de nutrientes.

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