Paella de pollo y marisco arguiñano

Paella de Pollo y Marisco Arguiñano

La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española y la paella de pollo y marisco versión Arguiñano es una de las más populares. Este famoso chef español, Karlos Arguiñano, ha sabido maravillar a los amantes de la gastronomía con su versión de este exquisito plato.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz bomba
• 200 gramos de pollo (preferiblemente muslos)
• 200 gramos de mariscos variados (mejillones, gambas, calamares)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo o pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce
• Azafrán en hebras
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1:

Limpiar y cortar los ingredientes: Comenzamos cortando el pollo en trozos y los pimientos en tiras. Picamos la cebolla y el ajo finamente, y los tomates en cubos pequeños.

Paso 2:

Dorar el pollo: En una paellera con aceite de oliva caliente, doramos el pollo por todos lados hasta que esté bien dorado. Retiramos y reservamos.

Paso 3:

Preparar el sofrito: En la misma paellera, sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos. Añadimos los tomates y cocinamos hasta que se deshagan.

Paso 4:

Incorporar el arroz: Añadimos el arroz y lo mezclamos bien con el sofrito, para que se impregne de todos los sabores.

Paso 5:

Agregar los ingredientes restantes: Incorporamos el pollo dorado, los mariscos, el pimentón, el azafrán y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Paso 6:

Verter el caldo: Añadimos gradualmente el caldo caliente a la paellera, aproximadamente el doble de cantidad que el arroz. Cocinamos a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté en su punto.

Paso 7:

Dejar reposar: Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. Esto asegurará que los sabores se mezclen adecuadamente.

Conclusión

La paella de pollo y marisco versión Arguiñano es un verdadero deleite para los sentidos. La combinación del pollo tierno con el sabor del marisco fresco hace de este plato una experiencia culinaria única. No podemos olvidar el toque personal de Karlos Arguiñano, quien con su exquisita receta ha logrado conquistar el paladar de muchos.

Si aún no has probado esta delicia, te animamos a que lo hagas. ¡No te arrepentirás!