Caldo de pollo mexicano

El delicioso caldo de pollo mexicano

El caldo de pollo mexicano es una receta clásica y tradicional de la gastronomía mexicana que no puede faltar en la mesa de muchas familias. Este platillo reconfortante es conocido por su sabor robusto y su capacidad de curar cualquier mal. Ya sea que estés buscando una comida casera reconfortante o quieras disfrutar de algo delicioso y nutritivo, el caldo de pollo mexicano es la opción perfecta para satisfacer tus necesidades.

Ingredientes:

• 1 pollo entero cortado en piezas
• 2 litros de agua
• 2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
• 1 cebolla grande, cortada en trozos
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 ramas de apio, en rodajas
• 1 papa grande, pelada y cortada en cubos
• 1 chayote, pelado y cortado en cubos
• 1 calabacita, cortada en rodajas
• 2 chiles guajillos, desvenados y sin semillas
• 1 rama de cilantro
• Jugo de limón al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, colocar el agua y llevar a hervir. Agregar el pollo y cocinar a fuego medio durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Retirar el pollo y reservar el caldo.

2. En otra olla, agregar un poco de aceite de oliva y calentarlo a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados.

3. Agregar las zanahorias, el apio, la papa, el chayote y la calabacita a la olla. Cocinar por unos minutos para que se suavicen.

4. Mientras tanto, tostar los chiles guajillos en una sartén seca hasta que estén ligeramente dorados. Remojar los chiles en agua caliente durante unos minutos y luego licuarlos con un poco de agua. Agregar esta mezcla a la olla con las verduras.

5. Volver a incorporar el pollo cocido en la olla y añadir el caldo reservado. Agregar sal, pimienta y la rama de cilantro. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos para que los sabores se mezclen.

6. Antes de servir, ajustar la sazón con sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Luego, retirar la rama de cilantro.

7. Sirve el caldo de pollo mexicano caliente en tazones individuales y acompaña con tortillas calientes, aguacate en rodajas y un poco de cilantro fresco picado.

El caldo de pollo mexicano es perfecto para cualquier época del año. Si estás buscando una comida reconfortante, nutritiva y llena de sabor, no dudes en preparar esta deliciosa receta. ¡Disfruta de un plato tradicional mexicano en la comodidad de tu hogar!

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