Sopa de espagueti rojo

La deliciosa sopa de espagueti rojo

La sopa de espagueti rojo es uno de los platillos más populares en la cocina mexicana. Es una deliciosa combinación de pasta de espagueti bañada en una salsa de tomate especiada y condimentada, que le da un sabor único y reconfortante.

Ingredientes

• 250 gramos de espagueti
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 jitomates rojos
• 2 chiles guajillo
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
2. En una cacerola aparte, cocina los jitomates y los chiles guajillo en agua hirviendo durante unos minutos. Luego, licúa con un poco del caldo de pollo hasta obtener una salsa suave y consistente.
3. Agrega la salsa de tomate especiada a la olla con la cebolla y el ajo dorados. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
4. Mientras tanto, en otra olla con agua hirviendo y sal, cocina el espagueti hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
5. Vierte el caldo de pollo en la olla con la salsa de tomate y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
6. Añade el espagueti cocido a la olla de la salsa y mezcla bien. Cookina a fuego bajo durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Sirve la sopa de espagueti rojo caliente y decora con cilantro fresco si lo deseas.

Variaciones y sugerencias

La sopa de espagueti rojo se puede personalizar de acuerdo a tus gustos y preferencias. Puedes agregar vegetales como zanahorias, chícharos o elote para hacerla más nutritiva. También puedes añadir un poco de pollo desmenuzado para hacerla más sustanciosa.

Si prefieres un poco de picante, puedes incorporar chiles jalapeños o serranos a la salsa de tomate para darle ese toque extra de sabor. ¡Recuerda ajustar las cantidades de acuerdo a tu tolerancia al picante!

La sopa de espagueti rojo es ideal para un almuerzo o cena reconfortante. Puedes servirla como plato principal acompañada de una ensalada fresca o rebanadas de aguacate.

¡Anímate a probar esta exquisita receta de sopa de espagueti rojo y disfruta de su sabor tradicional mexicano!

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