Tarta san marcos receta

Tarta San Marcos - Receta

La tarta San Marcos es un postre tradicional de la repostería española que se caracteriza por su deliciosa combinación de texturas y sabores. Se compone de una base de bizcocho de almendras, relleno de crema y cobertura de mazapán. Sin duda, un manjar perfecto para los amantes de los dulces.

Ingredientes

• 250 g de almendras molidas
• 250 g de azúcar
• 6 huevos
• 100 g de harina
• 500 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 g de azúcar glas

Preparación

Bizcocho de almendras

1. En un bol, mezcla las almendras molidas con el azúcar.
2. Añade los huevos y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorpora la harina tamizada y mezcla bien.
4. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
5. Hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado.
6. Deja enfriar completamente antes de desmoldar el bizcocho.

Crema pastelera

1. En una cacerola, calienta la leche junto con la esencia de vainilla.
2. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar.
3. Añade la harina y mezcla bien.
4. Vierte la mezcla de huevo en la leche caliente, removiendo constantemente hasta que espese.
5. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una crema suave.
6. Deja enfriar la crema antes de utilizarla en la tarta.

Cobertura de mazapán

Para la cobertura de mazapán, puedes utilizar mazapán comprado o hacerlo casero mezclando almendra molida con azúcar glas y unas gotas de esencia de almendra. Extiende el mazapán sobre la tarta una vez que haya enfriado.

Por último, monta la tarta San Marcos colocando una capa de bizcocho de almendras, seguida de una capa generosa de crema pastelera y finalmente la cobertura de mazapán. Puedes decorar con algunos detalles de mazapán o almendras tostadas.

Deja enfriar la tarta en la nevera durante un par de horas antes de servir. ¡Disfruta de este exquisito postre español!

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