Osobuco braseado a la cerveza

Osobuco braseado a la cerveza

El osobuco braseado a la cerveza es una deliciosa y jugosa preparación que combina la ternura de la carne de res con el sabor único de la cerveza. Este plato tradicional de la cocina italiana se ha convertido en una opción popular en muchos hogares alrededor del mundo.

Ingredientes:

• 4 piezas de osobuco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, cortada en cubos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 1 lata de cerveza oscura
• 1 taza de caldo de res
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 ramas de romero
• 2 ramas de tomillo

Preparación:

1. Salpimienta los osobucos por ambos lados.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los osobucos y dora cada lado durante unos minutos hasta que estén bien sellados.
3. Retira los osobucos de la olla y reserva.
4. En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y caramelizados.
5. Agrega las hojas de laurel y vierte la cerveza oscura. Cocina a fuego medio-alto hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
6. Añade el caldo de res y la pasta de tomate. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
7. Regresa los osobucos a la olla y sumerge las ramas de romero y tomillo.
8. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
9. Una vez que los osobucos estén listos, retíralos de la olla y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Ahora tienes un delicioso osobuco braseado a la cerveza listo para disfrutar. Puedes acompañarlo con puré de papas, arroz o pasta. ¡No olvides maridar este plato con una buena cerveza oscura para resaltar aún más los sabores!

En resumen, el osobuco braseado a la cerveza es una opción perfecta para quienes buscan una preparación de carne jugosa y llena de sabor. Con ingredientes simples y una cocción lenta, este plato se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Anímate a probarlo hoy mismo!

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