Arroz caldoso andaluz

Arroz Caldoso Andaluz

El arroz caldoso andaluz es una deliciosa receta típica de la región de Andalucía, España. Esta preparación es muy popular, especialmente durante los meses más fríos del año, debido a su sabor reconfortante y su textura cremosa.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz
• 500 gramos de mariscos (gambas, mejillones, calamares, etc.)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce
• Azafrán
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde.
2. En una paellera o una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
3. Agregar los pimientos y el tomate picado y cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.
4. Añadir los mariscos y saltear hasta que estén cocidos.
5. Incorporar el arroz y remover bien para que se mezcle con los demás ingredientes.
6. Esparcir una cucharadita de pimentón dulce sobre el arroz y mezclar para que se distribuya uniformemente.
7. Verter el caldo de pescado caliente en la cazuela, agregar el azafrán, salpimentar al gusto y remover todo.
8. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya absorbido.
9. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

**¡Importante!**

No olvides que el secreto del arroz caldoso andaluz está en utilizar ingredientes frescos y de calidad. Esto asegurará el mejor sabor y textura posible en tu plato.

Servir

Al servir el arroz caldoso andaluz, asegúrate de que cada plato tenga una generosa porción de arroz y mariscos. Puedes decorar con algunas hojas de perejil fresco para un toque de color adicional.

Conclusión

El arroz caldoso andaluz es un plato tradicional que no solo te mantendrá cálido durante los meses más fríos, sino que también te transportará a la riqueza culinaria de la región de Andalucía. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta en tu próxima reunión familiar o evento especial!