Tortilla de bacalao tradicional

La exquisita tortilla de bacalao

La tortilla de bacalao tradicional es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española.
Una opción deliciosa para aquellos que disfrutan de los sabores del mar.

Ingredientes:

• 500 gramos de bacalao desalado
• 4-5 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal al gusto

Preparación:

Para comenzar a preparar esta deliciosa tortilla, debemos seguir estos pasos:

1. Paso 1: Comenzamos pelando y cortando las patatas en láminas finas.
2. Paso 2: Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande y freímos las patatas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Paso 3: Mientras tanto, desmigajamos el bacalao, asegurándonos de quitar cualquier espina que pueda haber quedado.
4. Paso 4: En otra sartén, pochamos la cebolla cortada en juliana hasta que esté bien dorada.
5. Paso 5: Añadimos el bacalao desmigajado a la sartén con la cebolla y cocinamos durante unos minutos hasta que esté bien cocido.
6. Paso 6: Retiramos el exceso de aceite de las patatas y mezclamos con el bacalao y la cebolla.
7. Paso 7: En un recipiente aparte, batimos los huevos y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
8. Paso 8: Agregamos las patatas, el bacalao y la cebolla a los huevos batidos y mezclamos bien.
9. Paso 9: En una sartén limpia y caliente, añadimos un poco de aceite de oliva y vertemos la mezcla.
10. Paso 10: Cocinamos a fuego medio durante unos minutos hasta que la tortilla comience a cuajar por los lados.
11. Paso 11: Con ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado.
12. Paso 12: Una vez cocida por completo, retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de servir.

Sirviendo y disfrutando

La tortilla de bacalao tradicional se puede servir caliente o fría junto a una ensalada fresca,
creando una combinación perfecta de sabores. Es ideal como entrante o incluso como plato principal.

Esta receta es una auténtica joya de la cocina española y resultará en un plato lleno de sabor y tradición.
¡No dudes en probarla y disfrutar de cada bocado!