Salsa para enchiladas suizas rojas

Salsa para Enchiladas Suizas Rojas

Las enchiladas suizas rojas son una deliciosa preparación típica de la gastronomía mexicana. Una de las características principales de estas enchiladas es su salsa roja cremosa y ligeramente picante. En este artículo te enseñaremos cómo hacer esta salsa de forma sencilla y con ingredientes que puedes encontrar fácilmente.

Ingredientes

• 6 tomates rojos maduros
• 1/2 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 chile jalapeño
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema ácida
• Sal al gusto

Preparación

Paso 1:

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Lava los tomates y colócalos en una charola para hornear junto con la cebolla, los ajos y el chile jalapeño. Asa los ingredientes en el horno durante 20 minutos o hasta que estén suaves.

Paso 2:

Retira la charola del horno y deja enfriar los ingredientes por unos minutos. Pela los tomates y quítales las semillas al chile jalapeño. Pica finamente la cebolla y los ajos.

Paso 3:

En una licuadora, agrega los tomates, la cebolla, los ajos y el chile jalapeño asados. Añade el caldo de pollo, la crema ácida y una pizca de sal. Licua todo hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Paso 4:

Vierte la salsa en una cacerola y caliéntala a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Ajusta el sazón con sal si es necesario.

Servir

La salsa para enchiladas suizas rojas está lista para servir. Puedes utilizarla para bañar tus enchiladas suizas hechas con tortillas de maíz, pollo deshebrado y queso gratinado. ¡Añádeles un toque de la salsa y disfruta de su exquisito sabor!

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