Sopa de pollo canaria

La deliciosa y reconfortante sopa de pollo canaria

Si hay un plato hermosamente reconfortante y delicioso en la cocina canaria, es sin duda la sopa de pollo. Esta receta tradicional ha sido transmitida de generación en generación y se ha convertido en un verdadero tesoro culinario.

Ingredientes para la sopa de pollo canaria

• 1 pollo entero, de aproximadamente 2 kg
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 puerro, cortado en rodajas
• 1 ramita de apio, picada
• 1 calabacín, cortado en cubos
• 150g de fideos (preferiblemente fideos gordos)
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Preparación

Paso 1: Preparando el caldo de pollo

En una olla grande, colocar el pollo entero y cubrir con agua. Llevar a ebullición a fuego medio y luego reducir el calor. Eliminar las impurezas que se formen en la superficie. Agregar la zanahoria, cebolla, ajos, puerro y apio a la olla. Cocinar a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que el pollo esté tierno y el caldo tenga un sabor delicioso. Añadir sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Desmenuzar el pollo y agregar los cubos de calabacín

Retirar el pollo de la olla y desmenuzar la carne. Descartar los huesos y la piel. Volver a colocar la carne desmenuzada en la olla y agregar el calabacín cortado en cubos. Cocinar durante otros 15 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno.

Paso 3: Cocinar los fideos

Agregar los fideos al caldo de pollo y cocinar según las instrucciones del paquete. Generalmente, tomará alrededor de 7-10 minutos. Asegúrate de probar el caldo y ajustar la sazón si es necesario.

Sirviendo la sopa de pollo canaria

Una vez que los fideos estén cocidos y la sopa tenga un aroma irresistible, es hora de servir. Llena cada plato con la sopa de pollo canaria caliente y agrega un poco de perejil picado para decorar. Acompaña con rebanadas de pan crujiente y disfruta de este nutritivo y sabroso plato tradicional canario.

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