Sopa de camote

Deliciosa Sopa de Camote

Introducción

El camote es una hortaliza dulce y versátil que se utiliza en una amplia variedad de platos culinarios. Uno de los platos más reconfortantes y nutritivos que se pueden preparar con este ingrediente es la sopa de camote. Esta cremosa sopa, llena de sabor, es perfecta para los días fríos o como una opción saludable para toda la familia.

Ingredientes

• 2 camotes grandes, pelados y cortados en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Añadir los cubos de camote y continuar riendo durante unos minutos.
3. Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que los camotes estén tiernos.
4. Retirar del fuego y utilizar una licuadora o una batidora de mano para mezclar la sopa hasta que quede suave y cremosa.
5. Volver a colocar la sopa en la olla y añadir la leche de coco, el curry en polvo, la sal y la pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento durante unos minutos más.
6. ¡La sopa de camote está lista para servir! Puedes decorar cada plato con cilantro fresco o semillas de girasol tostadas.

Beneficios del Camote

El camote, también conocido como batata, no solo es delicioso, sino que también es una opción muy saludable. Está lleno de vitaminas A, C y E, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Además, es una excelente fuente de fibra y potasio, dos nutrientes esenciales para la salud digestiva y cardiovascular.

Conclusión

La sopa de camote es una opción reconfortante y nutritiva para disfrutar en cualquier momento del año. Con su delicioso sabor y sus numerosos beneficios para la salud, este plato se convertirá en una opción recurrente en tu menú semanal. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos!

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