Albondigas con garbanzos y tomate

Deliciosas Albóndigas con Garbanzos y Tomate

Las albóndigas con garbanzos y tomate son un plato tradicional de la cocina española que combina sabores intensos y texturas suaves. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que buscas una comida reconfortante y llena de sabor.

Ingredientes

• 500g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo, pollo o una mezcla)
• 1 huevo
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/2 cebolla, picada
• 1/4 de taza de pan rallado
• 1/4 de taza de perejil fresco, picado
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 lata de tomate triturado
• 1/2 taza de caldo de carne o pollo

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla la carne picada, el huevo, los ajos, la cebolla, el pan rallado, el perejil, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Amasa la mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
2. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez y reserva.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y dóralas por todos lados. Retíralas de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, añade los garbanzos y el tomate triturado. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate se reduzca ligeramente.
5. Agrega el caldo de carne o pollo, y vuelve a incorporar las albóndigas a la sartén.
6. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina tapado durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y los sabores se hayan fusionado.
7. Sirve las albóndigas con garbanzos y tomate calientes, acompañadas de arroz blanco o pan fresco.

Tips y Sugerencias

• Para darle un toque de sabor extra, puedes añadir una pizca de canela en polvo a la mezcla de albóndigas.
• Si prefieres una textura más suave, puedes triturar el tomate antes de incorporarlo a la sartén.
• Prueba también añadir algunas especias adicionales como pimiento rojo picante o orégano, para personalizar el plato a tu gusto.

Disfruta de estas sabrosas albóndigas con garbanzos y tomate, una receta que combina ingredientes fundamentales de la cocina mediterránea en un plato lleno de sabor y tradición.