Olluquito con carne molida

Olluquito con Carne Molida

El olluquito con carne molida es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina sabores deliciosos y una textura única. El olluquito es una hortaliza andina originaria de Perú, con un sabor suave y una consistencia ligeramente pegajosa. La carne molida aporta un toque de proteína y sabor extra que hacen de este plato una opción nutritiva y reconfortante.

Ingredientes

• 500 g de olluco pelado y cortado en cubos
• 300 g de carne molida de tu preferencia
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 tomates, pelados y picados en cubos
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para cocinar
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación

1. En una olla grande con agua hirviendo, cocina los cubos de olluco hasta que estén tiernos. Esto puede llevar aproximadamente 15-20 minutos. Luego, retira el olluco del agua y reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda su aroma.
3. Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera.
4. Añade los tomates picados y continúa cocinando por unos minutos hasta que se ablanden.
5. Incorpora el comino, el ají molido, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes para que los sabores se integren.
6. Agrega los cubos de olluco cocidos a la sartén y mezcla todo cuidadosamente.
7. Cocina a fuego bajo por unos minutos más para que se integren los sabores y se calienten bien todos los ingredientes.
8. Sirve el olluquito con carne molida caliente y decora con perejil fresco picado si lo deseas.

Conclusiones

El olluquito con carne molida es una receta fácil de preparar y llena de sabor. La combinación de la suavidad del olluco con la textura crujiente de la carne molida crea un contraste delicioso. Vale la pena probar este plato tradicional peruano para disfrutar de una experiencia culinaria única.

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