Receta de puchero con caracu

Receta de Puchero con Caracú

El puchero con caracú es un plato tradicional español, especialmente popular en la región de Andalucía. Es un guiso sabroso y reconfortante, ideal para los días fríos de invierno. En esta receta, te enseñaré paso a paso cómo prepararlo.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de vaca para guisar
• 250 gramos de hueso de jamón
• 1 muslo de pollo
• 1 hueso de caña
• 1 zanahoria
• 1 nabo
• 1 puerro
• 1 ramita de apio
• 1 ramita de perejil
• 2 patatas
• 1 puñado de habas secas
• 1 puñado de garbanzos secos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Paso a paso:

Paso 1:

En primer lugar, ponemos a remojar las habas secas y los garbanzos durante la noche anterior. Esto ayudará a ablandarlos y reducirá el tiempo de cocción.

Paso 2:

A continuación, preparamos los vegetales. Pelamos y cortamos la zanahoria, el nabo, el puerro y las patatas en trozos medianos. Lavamos bien el apio y el perejil.

Paso 3:

En una olla grande, ponemos a hervir agua con sal. Añadimos la carne de vaca, el hueso de jamón, el muslo de pollo y el hueso de caña. Cocinamos a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté tierna.

Paso 4:

Agregamos las habas y los garbanzos previamente remojados, así como los vegetales cortados y las ramitas de apio y perejil. Cocinamos todo junto durante 30 minutos más, hasta que los garbanzos estén tiernos.

Paso 5:

Finalmente, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

El puchero con caracú es un plato completo y delicioso, perfecto para compartir en familia o con amigos. Se puede acompañar con arroz blanco o pan crujiente. ¡Que lo disfrutes!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de puchero con caracu puedes visitar la categoría Recetas con carne.