Osobuco al horno cocineros argentinos

Osobuco al Horno - Cocineros Argentinos

El osobuco al horno es un plato tradicional de la gastronomía argentina que destaca por su sabor delicioso y su textura tierna. Este platillo se elabora con la parte de la pata de la ternera, que se corta en rodajas gruesas y se cocina lentamente en el horno.

Ingredientes:

• 4 rodajas de osobuco de ternera
• 2 cebollas grandes
• 4 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Paso 1: En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazone las rodajas de osobuco con sal y pimienta, y añádalas a la sartén para dorarlas por ambos lados. Retírelas y reserve.
2. Paso 2: En la misma sartén, agregue las cebollas picadas, las zanahorias en rodajas, el apio en trozos y los ajos picados. Sofría las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Paso 3: Añada el vino tinto a la sartén y desglasee, raspando cuidadosamente el fondo para soltar los sabores. Deje que el vino se reduzca a la mitad.
4. Paso 4: Corte los tomates en dados y añádalos a la sartén junto con el caldo de carne. Cocine a fuego lento durante unos minutos.
5. Paso 5: Coloque las rodajas de osobuco en una bandeja para horno y vierta la salsa de verduras sobre ellas. Cubra la bandeja con papel de aluminio y hornee a 180°C durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne se vuelva tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
6. Paso 6: Sirva el osobuco al horno con su jugosa salsa de vegetales y acompáñelo con puré de papas, arroz o verduras asadas. ¡Esperamos que disfrutes de esta delicia argentina!

El osobuco al horno es un plato que requiere un poco de paciencia, pero el resultado final vale la pena. La carne se cocina lentamente, lo que la hace extraordinariamente tierna y jugosa. La combinación de sabores de las verduras y el vino tinto crea una salsa deliciosa que realza el sabor de la carne.

Este plato es muy popular en Argentina y es una opción perfecta para deleitar a tus invitados en una ocasión especial. El osobuco al horno es una excelente alternativa para variar tus comidas habituales y probar sabores nuevos y reconfortantes.

¡No te pierdas la oportunidad de probar el osobuco al horno y disfrutar de todo el sabor de la cocina argentina en tu hogar!

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