Sopa de pescado de karlos arguiñano

La deliciosa Sopa de Pescado de Karlos Arguiñano

La sopa de pescado es un plato tradicional con infinidad de variantes en diferentes culturas culinarias. En España, uno de los referentes en la cocina es el reconocido chef vasco Karlos Arguiñano. Hoy te presentamos su receta de sopa de pescado, una opción exquisita y reconfortante para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes

• 1 kg de pescado de roca
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 litro de caldo de pescado
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento verde picados finamente. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Paso 2

Añade los tomates pelados y triturados a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.

Paso 3

Corta la zanahoria en trozos pequeños y agrégala a la olla junto con el laurel. Remueve bien y cocina durante unos minutos.

Paso 4

Agrega el pescado de roca y el caldo de pescado. Cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y el pescado se cocine por completo.

Paso 5

Retira la hoja de laurel y añade el vino blanco. Cocina durante 5 minutos adicionales.

Paso 6

Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave. Si prefieres una consistencia más gruesa, puedes dejar algunos trozos de pescado enteros.

Servir y disfrutar

Sirve la sopa de pescado bien caliente en platos hondos y acompáñala con rebanadas de pan tostado. Puedes decorar con perejil fresco picado y unas gotas de aceite de oliva. ¡Listo para disfrutar!

La sopa de pescado de Karlos Arguiñano es un verdadero placer para el paladar. La combinación de sabores y la textura aterciopelada hacen de este plato una opción ideal para sorprender a tus invitados o simplemente consentirte en casa. Prueba esta receta y déjate seducir por el sabor incomparable de la sopa de pescado.