Pastel de zanahoria y piña

Receta del Pastel de Zanahoria y Piña

El pastel de zanahoria y piña es una deliciosa opción para los amantes de los postres. La combinación de estos dos ingredientes principales crea un sabor único y una textura suave que deleitará a tu paladar. A continuación, te presento una receta sencilla para que puedas disfrutar de este dulce manjar.

Ingredientes:

• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 lata de piña en almíbar, escurrida
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Añade el aceite vegetal y mezcla bien.
3. Agrega la zanahoria rallada y la piña escurrida. Mezcla nuevamente.
4. En otro recipiente aparte, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la canela en polvo. Incorpora poco a poco a la mezcla anterior.
5. Si deseas, añade las nueces picadas y mezcla suavemente.
6. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
7. Hornea a 180°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

El resultado es un pastel de zanahoria y piña increíblemente húmedo y con un sabor dulce y ligeramente ácido gracias a la piña. Puedes decorarlo con crema de queso, nueces o incluso con un poco de coco rallado para realzar su presentación.

Beneficios de la Zanahoria y la Piña

Tanto la zanahoria como la piña aportan múltiples beneficios para la salud. La zanahoria es una excelente fuente de vitamina A, que promueve una buena visión y fortalece el sistema inmunológico. Además, contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en el organismo.

Por otro lado, la piña contiene una enzima llamada bromelina, que facilita la digestión de las proteínas y tiene propiedades antiinflamatorias. También es una buena fuente de vitamina C y manganeso, que fortalecen el sistema inmunológico y promueven la salud ósea.

Así que, además de disfrutar de un delicioso postre, estarás aprovechando las propiedades nutritivas de estos ingredientes.

Conclusiones

El pastel de zanahoria y piña es una opción ideal para sorprender con un dulce casero y nutritivo. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en un postre irresistible para toda la familia. No dudes en probar esta receta y experimentar con diferentes toppings o decoraciones para personalizarlo a tu gusto.

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