Tortilla de zucchini y cebolla

Deliciosa Tortilla de Zucchini y Cebolla

En este artículo, vamos a enseñarte cómo preparar una exquisita tortilla de zucchini y cebolla. Esta receta es perfecta tanto para vegetarianos como para aquellos que buscan una opción más saludable y ligera. El sabor suave y la textura tierna del zucchini se combinan a la perfección con la dulzura de la cebolla caramelizada. ¡No podrás resistirte!

Ingredientes

• 2 zucchinis medianos
• 1 cebolla grande
• 4 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1: Preparar las verduras

Comienza por lavar y cortar los zucchinis en rodajas finas. Luego, pela y corta la cebolla en juliana.

Paso 2: Cocinar las verduras

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala hasta que esté caramelizada y de un color dorado. Luego, agrega las rodajas de zucchini, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

Paso 3: Preparar la mezcla de huevos

Mientras las verduras se cocinan, bate los huevos en un recipiente grande. Añade una pizca de sal y pimienta y mezcla bien.

Paso 4: Mezclar y cocinar la tortilla

Agrega las verduras cocidas a la mezcla de huevos y remueve para que todo se integre. Vuelve a calentar la sartén con un poco más de aceite de oliva y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que la tortilla esté cuajada y dorada.

¡A disfrutar!

Una vez que la tortilla esté lista, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servir. Puedes cortar la tortilla en porciones individuales y acompañarla con una ensalada fresca. ¡Esta deliciosa tortilla de zucchini y cebolla es perfecta para un almuerzo ligero o una cena rápida!