Receta de osobuco al horno con verduras

Receta de Osobuco al Horno con Verduras

El osobuco es un corte de carne que se obtiene de la parte final de la pata de la ternera o el cerdo. Este corte es muy jugoso y gelatinoso, ideal para prepararlo al horno junto con verduras y obtener un plato delicioso y reconfortante.

Ingredientes:

• 4 pedazos de osobuco de ternera o cerdo
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de caldo de carne
• 1/2 taza de vino tinto
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Sazona los pedazos de osobuco con sal y pimienta.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva.
4. Coloca los pedazos de osobuco en la olla y sélalos por ambos lados hasta que estén dorados.
5. Retira los pedazos de osobuco de la olla y colócalos en una bandeja para hornear.
6. Pela y corta los tomates, la cebolla, las zanahorias y el apio en trozos grandes.
7. En la misma olla donde sellaste los pedazos de osobuco, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario.
8. Añade los vegetales cortados y los dientes de ajo machacados.
9. Cocina los vegetales a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente dorados.
10. Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
11. Agrega el caldo de carne y las hojas de laurel.
12. Deja que la mezcla hierva y luego retírala del fuego.
13. Vierte la mezcla de vegetales y caldo sobre los pedazos de osobuco en la bandeja para hornear.
14. Cubre la bandeja con papel de aluminio.
15. Hornea el osobuco durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
16. Retira el papel de aluminio y continúa horneando por otros 15 minutos para que la carne se dore.
17. Sirve el osobuco al horno con las verduras y una porción de puré de papas o arroz blanco.

El osobuco al horno con verduras es un plato exquisito que no puedes dejar de probar. La combinación de la carne tierna, las verduras caramelizadas y los sabores de las hierbas seguramente te cautivarán. ¡Buen provecho!

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