Sopa de pescado arzak

Sopa de Pescado Arzak

La sopa de pescado Arzak es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía vasca. El restaurante Arzak, ubicado en San Sebastián, es famoso por su enfoque moderno y creativo en la cocina tradicional vasca, y su sopa de pescado no es una excepción.

Ingredientes

• 500 gramos de diferentes tipos de pescado fresco (merluza, rape, lenguado, etc.)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación

Para comenzar, pela y pica finamente la cebolla, los ajos, los tomates, las zanahorias y el puerro. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ingredientes picados. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Mientras tanto, limpia y trocea el pescado. Añádelo a la olla junto con la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y cocínalos durante unos 2 minutos.

Agrega agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y lleva la sopa a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido.

Una vez que la sopa esté lista, retira la hoja de laurel y tritura los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y homogénea. Si lo prefieres, puedes pasar la sopa por un colador fino para eliminar cualquier resto sólido.

Sirve la sopa de pescado caliente en platos individuales y decora con perejil fresco picado. Acompaña con trozos de pan crujiente y disfrútala como una deliciosa entrada o plato principal.

La sopa de pescado Arzak es abundante en sabores marinos y la combinación de diferentes tipos de pescado le da profundidad y complejidad. Es un plato que destaca por su sencillez y elegancia, y es perfecto para aquellos que desean degustar la auténtica cocina vasca.

Si tienes la oportunidad de visitar el restaurante Arzak, te recomendamos probar su famosa sopa de pescado y dejarte sorprender por los sabores únicos y las técnicas innovadoras que caracterizan a este icónico establecimiento culinario.