Descubre la auténtica receta peruana de olluquito con chancho: ¡sabores tradicionales que te transportarán a Perú!

Receta de Olluquito con Chancho - Cocina Peruana

El Olluquito con Chancho es un delicioso plato típico de la gastronomía peruana. Esta receta combina el sabor único del olluco, un tubérculo nativo de los Andes, con la sazón del cerdo, creando una mezcla de sabores exquisita.

Ingredientes:

• 500 gramos de ollucos frescos
• 400 gramos de carne de cerdo
• 1 cebolla roja
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 cucharadita de ají panca molido
• 1 taza de caldo de carne
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta.
2. En una olla grande, calentar aceite vegetal y freír la carne hasta que esté dorada. Reservar.
3. En la misma olla, agregar la cebolla picada y el ajo triturado. Sofreír hasta que estén dorados.
4. Agregar los tomates picados y el ají panca molido. Cocinar por unos minutos hasta que los tomates estén blandos.
5. Añadir la carne de cerdo ya dorada a la olla junto con el caldo de carne. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
6. Lavar y pelar los ollucos. Cortarlos en rodajas o en forma de bastones.
7. Agregar los ollucos a la olla y cocinar por otros 20 minutos hasta que estén tiernos.
8. Rectificar el sazón y servir el Olluquito con Chancho caliente.

Esta deliciosa receta de olluquito con chancho es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. El olluco, con su sabor y textura peculiar, se mezcla maravillosamente con los jugos y especias de la carne de cerdo. Además, es una comida reconfortante que nos conecta con la tradición culinaria peruana.

¡Anímate a experimentar con la cocina peruana y deleita tu paladar con este plato tan sabroso!

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