Descubre cómo preparar la auténtica salmorreta para paella y dale un toque mediterráneo a tus platos

La Salmorreta: Un toque delicioso para tu paella

La salmorreta es una salsa tradicional que se utiliza en la Comunidad Valenciana para darle un sabor único y auténtico a la paella. Esta salsa, que suele ser de color rojo intenso, está compuesta principalmente por pimiento rojo, tomate, ajo y aceite de oliva.

La salmorreta es la base perfecta para potenciar el sabor de la paella, ya que combina muy bien con el arroz y los demás ingredientes. Además, es muy fácil de preparar y le da a este plato típico un toque de frescura y sabor mediterráneo que lo hace irresistible.

Ingredientes para la salmorreta

• 2 pimientos rojos
• 3 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación de la salmorreta

Paso 1:

Pela los tomates y quítales las semillas, luego pícalos en trozos pequeños.

Paso 2:

Lava los pimientos, córtalos por la mitad, retira las semillas y córtalos en trozos grandes.

Paso 3:

Pela los ajos y machácalos en un mortero junto con una pizca de sal. Agrega los pimientos y sigue machacando hasta obtener una pasta.

Paso 4:

Añade los tomates picados y mezcla bien. Agrega el aceite de oliva poco a poco, mientras sigues machacando y mezclando hasta obtener una salsa homogénea.

Paso 5:

Prueba la salmorreta y ajusta la sal si es necesario. ¡Ya está lista para utilizar en tu paella!

¿Cómo utilizar la salmorreta en la paella?

Una vez que hayas preparado la salmorreta, puedes agregarla a tu paella de la siguiente manera:

1. Paso 1: Calienta el aceite en la paellera y añade los ingredientes de tu elección, como el pollo, el conejo, las verduras, etc.
2. Paso 2: Cuando los ingredientes estén dorados, añade el arroz y sofríelo durante unos minutos.
3. Paso 3: Añade el doble de cantidad de caldo que de arroz y deja cocinar a fuego medio.
4. Paso 4: Pasados unos minutos, agrega la salmorreta y mezcla bien para que se integre con el arroz.
5. Paso 5: Deja que la paella se termine de cocinar hasta que el arroz esté en su punto y sirve caliente.

Ahora que conoces el secreto de la salmorreta, podrás preparar paellas aún más sabrosas y auténticas. ¡Buen provecho!

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