Delicioso risotto de hongos y pollo: una receta fácil y llena de sabor

Risotto de Hongos y Pollo

El risotto de hongos y pollo es un plato delicioso y reconfortante que combina la cremosidad del risotto con el sabor terroso de los hongos y la suculencia del pollo. Es una receta versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias, y en este artículo te mostraremos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz Arborio
• 500 gramos de champiñones
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En primer lugar, corta los champiñones en láminas y las pechugas de pollo en cubos pequeños.
2. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y dora el pollo hasta que esté ligeramente dorado por todos lados. Reserva.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y los ajos finamente picados. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y translúcidos.
4. Agrega los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados y hayan liberado su jugo. Retira del fuego y aparta.
5. En una olla aparte, calienta el caldo de pollo y mantenlo caliente a fuego bajo.
6. En la misma sartén utilizada anteriormente, añade un poco más de aceite de oliva y agrega el arroz. Sofríe durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
7. Vierte el vino blanco en la sartén y remueve constantemente hasta que el arroz lo haya absorbido.
8. Comienza a agregar el caldo de pollo caliente cucharón por cucharón, removiendo constantemente y esperando a que se absorba antes de añadir más.
9. Continúa agregando caldo y removiendo hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del líquido, esto tomará aproximadamente 15-20 minutos.
10. Añade los champiñones, el pollo reservado, la mantequilla y el queso parmesano rallado al arroz. Remueve bien hasta que todos los ingredientes se integren y la mezcla esté cremosa.
11. Sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve nuevamente para asegurar que los sabores se mezclen.
12. Sirve el risotto de hongos y pollo caliente, y si deseas, puedes decorar con un poco más de queso parmesano rallado y perejil fresco.

¡Disfruta de este delicioso plato de risotto de hongos y pollo! Perfecto para compartir con familia y amigos en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

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