Ravioles caseros de calabaza y queso - Receta fácil y deliciosa

Introducción

Los ravioles son una de las pastas rellenas más populares de la cocina italiana. Aunque se pueden encontrar en muchos sabores diferentes, los ravioles de calabaza y queso son un verdadero deleite para el paladar. En este artículo te mostraremos cómo hacer ravioles caseros de calabaza y queso, desde preparar la masa hasta el relleno y la cocción.

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 3 huevos
• 1/2 taza de puré de calabaza
• 1/2 taza de ricotta
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la masa de los ravioles

Para comenzar con los ravioles, debemos preparar la masa. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos batidos. Comienza a mezclar todo junto, añadiendo un poco de agua según sea necesario para conseguir una masa suave y homogénea. Deja que la masa repose durante 20 minutos.

Preparación del relleno

Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En un tazón, mezcla el puré de calabaza, la ricotta, el queso parmesano, la mantequilla, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Asegúrate de obtener una mezcla suave y cremosa.

Montaje de los ravioles

Una vez que la masa haya reposado, estírala con un rodillo en una superficie enharinada hasta obtener una lámina fina. Usa un cortador de ravioles para hacer pequeñas formas redondas y rellena cada una con una cucharadita del relleno de calabaza y queso. Dobla la pasta en la mitad y sella bien los bordes para evitar que el relleno se salga.

Cocción de los ravioles

Para cocinar los ravioles, pon a hervir agua en una olla grande y añade sal. Agrega los ravioles y déjalos cocer durante unos 2-3 minutos, o hasta que floten a la superficie. Escúrrelos con cuidado y sírvelos con tu salsa favorita.

Conclusión

Los ravioles caseros de calabaza y queso son una opción deliciosa y saludable para sorprender a tus invitados o para una cena familiar. Son fáciles de hacer, con ingredientes simples y una vez que les agarres el truco, se convertirán en una de tus recetas favoritas. ¡Disfrútalos!

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