Receta irresistible: Cómo preparar el mejor osobuco al vino tinto en olla a presión

Receta de Osobuco al Vino Tinto en Olla a Presión

El osobuco al vino tinto es una deliciosa receta tradicional de la cocina italiana. Consiste en cocinar lentamente la carne de
osobuco en una rica salsa de vino tinto y vegetales, logrando una carne tierna y llena de sabor. En esta ocasión,
te enseñaremos a preparar este exquisito plato utilizando la olla a presión para ahorrar tiempo y obtener resultados
igualmente deliciosos.

Ingredientes

• 4 piezas de osobuco de res
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tallos de apio, cortados en trozos
• 2 tazas de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Dorar el Osobuco

En la olla a presión, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las rodajas de cebolla y las zanahorias, y cocine
hasta que estén tiernas y doradas. Luego, agregue el ajo y el apio, y continúe cocinando por unos minutos más.

Paso 2: Agregar el Vino Tinto y el Caldo de Carne

Añada el vino tinto y el caldo de carne a la olla. Luego, coloque las piezas de osobuco en la olla y asegúrese de que
estén completamente sumergidas en el líquido. Agregue las hojas de laurel, la sal y la pimienta al gusto.

Paso 3: Cocinar a Presión

Cierre la olla a presión y deje que alcance la presión adecuada según las instrucciones del fabricante. Reduzca el fuego a
medio-bajo y cocine durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente
del hueso.

Paso 4: Servir

Una vez terminada la cocción, deje que la olla a presión libere la presión de manera natural. Abra la olla y sirva el osobuco
al vino tinto con la salsa de cocción. Puede acompañarlo con puré de papas, arroz o verduras al vapor, ¡y disfrutar!

¡Esta receta de osobuco al vino tinto en olla a presión es perfecta para sorprender a tus invitados con un plato lleno
de sabor y elegancia!