¡Descubre la receta del delicioso ajiaco para 30 personas! Una opción perfecta para compartir en grandes reuniones

El Delicioso Ajiaco para 30 Personas

El ajiaco es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía colombiana. Este sabroso guiso, típico de la región de Bogotá, es perfecto para compartir con familia y amigos en cualquier ocasión especial. Si estás buscando una receta para servir a una gran cantidad de personas, ¡has llegado al lugar indicado!

Ingredientes

• 5 kilogramos de papas criollas
• 3 pechugas de pollo
• 1 kilogramo de costilla de cerdo
• 1 kilogramo de carne de res
• 2 mazorcas de maíz
• 1 ají colombiano
• 1 cebolla cabezona
• 4 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Comienza por pelar y cortar las papas en trozos medianos. Luego, en una olla grande, cocina las pechugas de pollo, la costilla de cerdo y la carne de res en agua con sal y pimienta. Deja que hierva a fuego medio durante 1 hora aproximadamente.

Mientras tanto, corta las mazorcas de maíz en rodajas y pica finamente el ají colombiano, la cebolla y el ajo. Agrega estos ingredientes junto con las papas a la olla donde se está cocinando la carne. Deja que todo siga cociendo a fuego lento durante 30 minutos más.

Una vez que las papas estén suaves y los sabores se hayan integrado, retira las carnes de la olla y desmenúzalas en trozos pequeños. Luego, vuelve a agregar las carnes desmechadas y el cilantro picado. Cocina por cinco minutos adicionales para que los sabores se fusionen aún más.

Servir el Ajiaco

El ajiaco se sirve caliente en platos hondos. Acompáñalo con el arroz blanco, el aguacate en rodajas, el maíz desgranado y la crema de leche. Puedes añadir también ají picante si te gusta un toque más picante.

Esta receta rinde aproximadamente para 30 personas, por lo que es ideal para celebraciones y eventos grandes. Su sabor inigualable, combinado con la calidez de cada cucharada, hará que todos tus invitados disfruten de una experiencia culinaria única.