Deléitate con la auténtica receta de ajiaco costeño: sabores tradicionales que conquistarán tu paladar

Receta de Ajiaco Costeño

El ajiaco costeño es uno de los platos más emblemáticos de la región Caribe de Colombia. Esta deliciosa sopa es un festín de sabores y texturas, y es perfecta para disfrutar en días frescos o lluviosos. A continuación, te mostraré la receta paso a paso para que puedas preparar este exquisito platillo en casa.

Ingredientes

• 4 piezas de pollo
• 2 mazorcas de maíz
• 1 libra de papas
• 3 cebollas cortadas en trozos
• 4 dientes de ajo triturados
• 1 ramo de cilantro
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de achiote
• 1 taza de crema de leche

Preparación

1. Paso 1: En una olla grande, coloca las piezas de pollo con suficiente agua para cubrirlas. Agrega la sal, el comino y el achiote.
2. Paso 2: Cocina el pollo a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté tierno.
3. Paso 3: Retira las piezas de pollo y desmenúzalas en trozos pequeños. Reserva.
4. Paso 4: En la misma olla, agrega las mazorcas de maíz, las papas, las cebollas y el ajo triturado. Cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Paso 5: Retira las mazorcas de maíz y córtalas en rodajas.
6. Paso 6: Añade el pollo desmenuzado a la olla nuevamente, junto con el cilantro picado.
7. Paso 7: Cocina por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
8. Paso 8: Sirve el ajiaco caliente en platos hondos junto con una cucharada de crema de leche y decora con hojas de cilantro.

Buen provecho

¡Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso plato de ajiaco costeño! Este sabroso manjar es perfecto para compartir con familiares y amigos, y te transportará a la costa colombiana con cada cucharada. No dudes en experimentar y ajustar la receta a tu gusto, agregando ingredientes como alcaparras o ají picante según tu preferencia. ¡Buen provecho!

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