Ravioles de verdura y queso: una deliciosa opción vegetariana

Ingredientes

• 1 paquete de ravioles
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 calabacín pequeño
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 150 gramos de queso ricotta
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para preparar los ravioles de verdura y queso, sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Preparar el relleno

• Pelar y picar finamente la zanahoria, la cebolla y el ajo.
• Lavar y picar las espinacas y el calabacín.
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la zanahoria, la cebolla y el ajo.
• Cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.
• Añadir las espinacas y el calabacín y seguir cocinando durante unos 5 minutos.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Mezclar con el queso ricotta y el queso parmesano y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Preparar la masa de los ravioles

• Cocinar los ravioles según las instrucciones del paquete.
• Cuando estén listos, escurrir y enfriar con agua fría.
• Colocar los ravioles en una superficie plana y extenderlos cuidadosamente con un rodillo para hacerlos más finos.
• Cortar la masa en círculos del tamaño deseado para los ravioles.

Paso 3: Rellenar los ravioles

• Colocar una cucharada de la mezcla de verduras y queso en el centro de cada círculo de masa.
• Doblar el círculo por la mitad y presionar los bordes para sellarlo.
• Colocar los ravioles en una bandeja enharinada para evitar que se peguen.

Paso 4: Cocinar los ravioles

• En una olla grande, calentar agua y añadir sal.
• Cocinar los ravioles durante unos 3-4 minutos o hasta que estén al dente.
• Escurrir los ravioles y servir con tu salsa favorita.

¡Listo! Ahora ya sabes cómo hacer ravioles de verdura y queso en casa. Disfruta de esta deliciosa receta con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!

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