Deléitate con nuestra auténtica receta colombiana de arroz atollado: ¡sabor tradicional y facilidad en un solo plato!

Arroz Atollado - Receta Colombiana

El arroz atollado es un plato típico de Colombia, especialmente de la región del Valle del Cauca. Es una deliciosa preparación que combina el arroz con distintos ingredientes y carnes, y resulta en un plato sustancioso y lleno de sabor.

Ingredientes

• 500 gramos de arroz
• 500 gramos de carne de cerdo
• 2 tazas de cerveza
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 2 tomates maduros
• 3 tazas de caldo de carne
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de colorante
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, dorar la carne de cerdo en trozos con un poco de aceite.
2. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates picados. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añadir el arroz y mezclar bien para que se impregne de los sabores.
4. Verter la cerveza y el caldo de carne. Condimentar con el comino, el colorante, la sal y la pimienta.
5. Cubrir la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
6. Dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Tips adicionales

• Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar unas hojas de cilantro picado al final de la cocción.
• Si lo prefieres, puedes reemplazar la carne de cerdo por pollo o carne de res, según tu preferencia.
• El arroz atollado se sirve tradicionalmente con plátano maduro frito y ensalada fresca.

El arroz atollado es una delicia colombiana que vale la pena probar. Su combinación de sabores y su textura lo convierten en un plato muy popular en el país. Anímate a prepararlo en casa y disfruta de una receta llena de tradición.