Deléitate con nuestra deliciosa receta de arroz meloso con auténtico bogavante valenciano

Receta: Arroz meloso con bogavante valenciano

El arroz meloso con bogavante es uno de los platos tradicionales más destacados de la cocina valenciana. Esta deliciosa receta combina el sabor intenso del bogavante con la textura cremosa y suave del arroz meloso. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados!

Ingredientes

• 1 bogavante
• 300g de arroz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 250g de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva.
2. Pica finamente la cebolla y los ajos, y añádelos a la cazuela. Sofríe a fuego medio durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. Lava y corta en trozos pequeños los pimientos rojo y verde. Añádelos a la cazuela y cocínalos hasta que estén tiernos.
4. Agrega el tomate triturado y el pimentón. Cocina durante unos minutos más hasta que la salsa tenga un aspecto homogéneo.
5. Mientras tanto, prepara el bogavante. Límpialo bien y córtalo en trozos.
6. Añade el bogavante a la cazuela y remueve para que se mezclen los sabores.
7. Añade el caldo de pescado, sal y pimienta al gusto. Deja que hierva y luego cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
8. Enjuaga el arroz con agua fría y añádelo a la cazuela. Cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté en su punto.
9. Antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado.

Consejos adicionales

• Si prefieres un arroz más caldoso, añade un poco más de caldo de pescado.
• Se recomienda utilizar arroz de tipo bomba para obtener una textura melosa perfecta.
• Para realzar aún más el sabor, puedes añadir una pizca de azafrán o colorante alimentario al sofrito.

Conclusiones

El arroz meloso con bogavante valenciano es una receta que destaca por su sabor y textura. El sofrito de verduras y el caldo de pescado le aportan un gusto intenso que se combina a la perfección con la carne suculenta del bogavante. No dudes en probar esta delicia tradicional y disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica valenciana.

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