Deliciosas albóndigas caseras en salsa de la abuela: una receta tradicional para disfrutar en casa

Albóndigas Caseras en Salsa de la Abuela

Las albondigas caseras en salsa de la abuela son un plato tradicional de la cocina española que ha sido transmitido de generación en generación. Estas deliciosas albóndigas son una combinación perfecta de carne y sabores que harán agua tu boca.

Ingredientes

Para preparar estas deliciosas albóndigas necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 1 huevo batido
• 1 rebanada de pan mojado en leche
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación

Paso 1:

En un tazón grande, mezcla la carne picada con el huevo batido, el pan mojado en leche, la cebolla picada, el ajo picado, el pan rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2:

Forma las albóndigas de aproximadamente 2-3 cm de diámetro con la masa obtenida. Puedes usar tus manos ligeramente humedecidas para darles forma redonda. Coloca las albóndigas en un plato aparte.

Paso 3:

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos los lados. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Salsa de la Abuela

La salsa de la abuela es el complemento perfecto para estas albóndigas caseras. Aquí te dejamos la receta de la salsa:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria picada
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Paso 1:

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada, el ajo picado y la zanahoria picada. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 2:

Agrega el tomate triturado, el azúcar, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.

Paso 3:

Una vez lista la salsa, añade las albóndigas a la sartén y cocínalas a fuego lento durante unos 15-20 minutos más, asegurándote de que se impregnen bien en la salsa.

Servir y Disfrutar

Sirve las albóndigas caseras en salsa de la abuela calientes y acompáñalas de arroz blanco o patatas cocidas. También puedes espolvorear un poco más de perejil fresco picado como decoración. ¡Disfruta de este plato tradicional español lleno de sabor y amor!

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