Descubre la receta de la deliciosa tortilla de calabacín según Arguiñano

Tortilla de Calabacín según Arguiñano

El maestro de la cocina española, Karlos Arguiñano, nos trae una deliciosa receta de tortilla de calabacín. Sabemos que las tortillas son un plato clásico de la gastronomía española, pero esta versión con calabacín añade un toque fresco y ligero que la hace perfecta para el verano.

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 1 cebolla grande
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava y corta los calabacines en rodajas finas. Pela la cebolla y córtala en juliana.

Paso 2: Sofrito

En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla y el calabacín, sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que estén tiernos.

Paso 3: Mezcla de los ingredientes

En un bowl aparte, bate los huevos y agrega el sofrito de calabacín y cebolla. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.

Paso 4: Cocinar la tortilla

En la misma sartén donde cocinaste el sofrito, agrega un poco más de aceite de oliva y caliéntalo. Vierte la mezcla de huevos, calabacín y cebolla y extiéndela de manera uniforme. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté dorada por un lado.

Paso 5: Darle la vuelta a la tortilla

Ahora viene el momento más delicado: darle la vuelta a la tortilla. Para ello, coloca un plato grande sobre la sartén y con cuidado, dale la vuelta a la tortilla para que el lado dorado quede arriba. Desliza la tortilla nuevamente a la sartén y cocina por el otro lado hasta que esté dorada.

Paso 6: Servir y disfrutar

Una vez que la tortilla esté lista, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones. Espolvorea con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor.

¡Y voilà! Ahora tienes una deliciosa y saludable tortilla de calabacín según la receta de Karlos Arguiñano. Puedes servirla como plato principal, acompañada de una ensalada fresca o simplemente disfrutarla como aperitivo. ¡Buen provecho!

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