Deliciosamente fresco: Descubre nuestra increíble receta de gravlax

Receta de Gravlax

El gravlax es un plato tradicional de la cocina escandinava que consiste en salmón crudo marinado en una mezcla de sal, azúcar y eneldo. Esta técnica de curado da como resultado un pescado deliciosamente sabroso y firme. En este artículo, te enseñaré cómo preparar tu propio gravlax casero.

Ingredientes

• 1 filete de salmón fresco
• 4 cucharadas de sal gruesa
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado

Preparación

1. En un recipiente, mezcla la sal gruesa, el azúcar y el eneldo fresco picado. Esta mezcla será la base de la marinada del gravlax.

2. Coloca el filete de salmón en un plato hondo y cúbrelo con la marinada generosamente. Asegúrate de que todas las partes del salmón estén cubiertas con la mezcla.

3. Cubre el plato con papel film y refrigera durante al menos 24 horas. Durante este periodo de tiempo, la sal y el azúcar se disolverán y penetrarán en el pescado para curarlo.

4. Pasado el tiempo de marinado, retira el salmón del plato y enjuágalo bajo agua fría para eliminar el exceso de marinada. Sécalo con papel de cocina.

5. Para servir el gravlax, córtalo en rodajas finas y sírvelo con pan crujiente, alcaparras y mostaza dulce.

Consejos

1. El gravlax se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Asegúrate de envolverlo en papel film antes de guardarlo.
2. Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar más eneldo o incluso otros ingredientes como pimienta en grano o ralladura de limón a la marinada.
3. No escatimes en la cantidad de marinada al cubrir el salmón. La mezcla de sal y azúcar es esencial para el proceso de curado.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de gravlax casero! Es una opción perfecta para sorprender a tus invitados en una reunión o simplemente para disfrutarlo en una cena especial.

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