Los secretos para una deliciosa preparación de tortillas: trucos y técnicas infalibles

Preparación de Tortillas

Las tortillas son un elemento esencial en la cocina tradicional mexicana. Son versátiles y se pueden utilizar en una amplia variedad de platos. A continuación, te mostraré cómo preparar unas deliciosas tortillas caseras.

Ingredientes

• Harina de maíz: 2 tazas
• Agua caliente: 1 taza
• Sal: 1 cucharadita

Procedimiento

Paso 1: Mezclar los ingredientes

En un recipiente, combina la harina de maíz y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que la sal se distribuya de manera uniforme.

Paso 2: Agregar el agua caliente

Poco a poco, añade el agua caliente a la mezcla de harina. Mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave y homogénea.

Paso 3: Amasar y reposar

Volca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa y déjala reposar durante 15-20 minutos para que se asienten los sabores.

Paso 4: Dividir la masa

Divide la masa en pequeñas porciones del tamaño de una pelota de ping-pong. Enharina ligeramente cada porción para evitar que se peguen.

Paso 5: Aplanar las tortillas

Usando un rodillo, aplana cada porción de masa hasta obtener una tortilla redonda y delgada. Asegúrate de enharinar ligeramente el rodillo y la superficie de trabajo para evitar que se pegue la masa.

Paso 6: Cocinar las tortillas

Calienta una sartén a fuego medio-alto. Coloca una tortilla en la sartén caliente y cocínala durante aproximadamente un minuto por cada lado, o hasta que se formen burbujas y la tortilla esté ligeramente dorada. Repite este paso con el resto de las tortillas.

¡Disfruta tus tortillas caseras!

Una vez cocidas, las tortillas están listas para acompañar tus platillos favoritos. Puedes utilizarlas para preparar tacos, enchiladas, quesadillas y muchas otras recetas. ¡No hay nada como el sabor de unas tortillas caseras recién hechas!