Delicioso y tradicional: Cómo hacer un osobuco a la milanesa que te dejará con ganas de repetir

Osobuco a la Milanesa - Una Delicia Italiana

El osobuco a la milanesa es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Originario de la región de Lombardía, este plato se ha convertido en un clásico de la gastronomía italiana que ha conquistado paladares de todo el mundo.

Ingredientes

• 4 trozos de osobuco
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada en cubos
• 2 zanahorias, picadas en cubos
• 2 ramas de apio, picadas en cubos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomates triturados
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de vino blanco
• Ralladura de 1 limón
• Perejil fresco, picado

Preparación

1. Salpimentar los trozos de osobuco. Cubrirlos con harina por todos los lados, sacudiendo el exceso.
2. Calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Dorar los trozos de osobuco por ambos lados hasta que estén bien dorados.
3. Retirar los trozos de carne de la cazuela y reservar.
4. En la misma cazuela, añadir la cebolla, zanahorias, apio y ajo picados. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
5. Agregar los tomates triturados, el caldo de carne y el vino blanco. Dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos.
6. Regresar los trozos de osobuco a la cazuela. Añadir la ralladura de limón y espolvorear con perejil picado.
7. Cubrir la cazuela y cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
8. Servir el osobuco a la milanesa bien caliente, acompañado de puré de papa o polenta cremosa.

Este plato es ideal para ocasiones especiales o para deleitarse con un exquisito manjar italiano en cualquier momento. ¡Disfruta de cada bocado!

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